Une fois récolté, le gros sel gris de Guérande est stocké entre 1 et 2 ans dans des entrepôts dédiés chez le paludier ou livré prêt à la transformation chez TRADYSEL. Il sera alors travaillé de manière à obtenir plusieurs produits : Gros sel classique, sel fin, sel moulu, gros sel séché ou poudre de sel.
Le sel marin gris TRADYSEL est utilisé en cuisine pour la cuisson des aliments, jeté dans un court bouillon, un plat traditionnel tel que le pot au feu, ou pour la cuisson des crustacés, des pâtes ou du riz.
Du fait de sa forte teneur en humidité, il est le meilleur des sels du marché pour la cuisson en croûte de sel. Ce mode de cuisson apporte un moelleux incomparable aux viandes ou poissons et donne un parfum délicat si on le mélange avant cuisson avec aromates et épices.
Le sel marin gris est disponible pour la vente en sachet allant de 1kg jusqu’à 25kg.